1. מערבבים קמח מצה עם מלח ואגוז מוסקט. יוצקים את המים על קמח המצה ומערבבים במזלג עד שנספג. מוסיפים ביצים ושמן ומערבבים לעיסה אחידה.
2. קניידלך כדורים: מכסים נילון נצמד ומשהים במקרר מינימום 3 שעות ועד לילה. בידיים רטובות יצרים כדורים בקוטר של כ 3 ס"מ.
קניידלך מעויינים (ללא כדרור): מרפדים תבנית בנילון נצמד ומעבירים אליה את העיסה. מהדקים בידיים רטובות ומשהים במקרר מינימום 3 שעות ועד לילה.
מסירים את הנילון והופכים על קרש או מגש מרופד נייר אפייה. מסירים את הנילון וחותכים קוים ישרים לאורך ואלכסוניים לרוחב.
3. ממלאים סיר גדול במים רותחים וכף מלח, מביאים לרתיחה, מכניסים את הקניידלך ומבשלים עד שהם צפים (כ-3-4 דקות) ומרגע שהם צפים עוד כ 7 דקות. מוציאים בכף מחוררת.
את 3 דקות האחרונות אפשר לבשל בתוך המרק.
נשמר במקרר בכלי אטום עד 3 ימים.
להעשרת הטעם (והערך התזונתי) אפשר להחליף 1/4 מכמות קמח המצה באגוזי מלך טחונים או שקדים טחונים.
