קיש בצל וגבינה על מלאווח

1. מכינים את המילוי: מחממים שמן במחבת עמוק או סיר ומטגנים את הבצל על להבה בינונית תוך ערבוב מידי פעם 10-12 דקות עד שהוא מזהיב מעט. תבלינים ושום ומטגנים עוד 5 דקות עד שהבצל מזהיב. מוסיפים קמח, מערבבים ומטגנים דקה נוספת. מעבירים לקערה ומצננים מעט.
2. מוסיפים ביצה וגבינ"צ ומערבבים.
3. משמנים את התבניות ומחממים תנור ל 180 מעלות.
4. הרכבה ועיצוב: מניחים עלה מלאווח על משטח עבודה מקומח, מקמחים קלות ומרדדים מעט. מעבירים לתבנית ומהדקים לבסיס ולדפנות (כ 2 ס"מ דפנות). מעבירים אליו מחצית מהמילוי (המחצית השניה – לפאי השני).
5. מניחים עלה שני על משטח העבודה המקומח, מקמחים קלות ומרדיים קצת. בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה חותכים את העלה לרצועות ברוחב 1-1.5 ס"מ.
6. מעבירים כל רצועה שנייה על מלית הבצל (רצועה כן, רצועה לא) במקביל זו לזו. אלו רצועות השתי. את הרצועות שנותרו משחילים בין הרצועות שעל הפאי – אלו רצועות הערב.
איך לעשות את זה בקלות? בסרטון כאן.
7. מברישים בביצה טרופה ואופים כ 40 דקות עד שהפאי שחום. מגישים חם.
נשמר עד 4 ימים במקרר. מומלץ לחמם בתנור לפני ההגשה.