עוף מתקתק שספג מיץ רימונים על אורז. מנה שהיא ביתית ולא מסובכת ובכל זאת חגיגית.
אם אצלכם במשפחה דווקא הפולקעס הם הפייבוריט, אין בעייה להחליף חלק או את כל היריכיים או לצלות כרעיים שלמים (פולקע+ירך)
עוף וסלק במיץ רימונים על אורז
צולם על ידי דניאל לילה
מנות: 6
כלים מיוחדים: תנור אפייה
מרכיבים:
6 ירכי עוף
מלח פלפל
1 כפית רוזמרין קצוץ
1/2 כפית תימין
2 כוסות מיץ רימונים סחוט או משומר
2 כפות שמן
1 בצל גדול קלוף חצוי ופרוס
1 כפית זרעי כוסברה טחונים
3-4 סלקים קלופים וחתוכים לפלחים
2 כוסות אורז בסמטי שטוף
להגשה: גרעיני רימון, כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
אופן הכנה:
1. שמים בקערה את העוף, ממליחים ומפלפלים, מוסיפיחם רוזמרין תימין ומיץ, מכסים ומאחסנים במקרר ל 6-8 שעות (שעתיים לפחות ועד 24 שעות. אם ממש אין זמן מוותרים על ההשרייה).
2. מחממים שמן בסוטאז' ומטגנים את הבצל 5-7 דקות עד הזהבה. מוסיפים את העוף (העור למעלה) עם מיץ הרימונים, 1 כוס מים זרעי כוסברה וסלקים, מלח ופלפל ומבשלים כשעה ורבע עד שהעוף והסלקים רכים.
3. מוציאים 1 כוס נוזלים מהעוף וכ- 1 כוס סלק צלוי. את הסלק מגררים דק. שמים בסיר אורז, נוזלי העוף, 2 כוסות מים רותחים, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה ומבשלים מכוסה כ 20 דקות עד שהאורז רך. מוסיפים סלק מגורר ובוחשים.
4. מחממים תנור במצב גריל ל 250 מעלות וצולים את העוף כ 10-12 דקות עד הזהבה. בוזקים גרעיני רימון ופטרוזיליה קצוצה ומגישים עם האורז.
נשמר במקרר עד 3 ימים.