בכיתה של הבת שלי יש רגישות לגלוטן ולמוצרי חלב מה שהופך את העוגה הזו לפיתרון מצויין למסיבות כיתה וימי הולדת. היא רכה ושוקולדית (מזכירה בראוניז רק אוורירית יותר) וכל כך קל להכין אותה.
עוגת שוקולד יומולדת ללא גלוטן פרווה
צולם על ידי נעמה רן
מנות: 2 עוגות נמוכות בגודל 20*30 ס"מ או עוגה אחת גבוהה 20*30 או עגולה בקוטר 30 ס"מ
כלים מיוחדים: תנור אפייה, מיקרו או כיריים
מרכיבים:
300 גרם שוקולד מריר
1 כוס סוכר
1 כוס שמן
6 ביצים
1/2 כוס מיץ תפוזים או חלב צמחי
4 כפות קקאו
1/3 כוס שקדים טחונים
1/3 כוס קמח טפיוקה או קורנפלור או קמח תפו"א
3 כפיות אבקת אפייה
1/3 כפית מלח
לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר
1/4 כוס חלב צמחי או 1 כף טחינה גולמית מעורבבת ב 1/3 כוס מים
אופן הכנה:
1. מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים תבנית (או תבניות) או מרפדים בנייר אפייה.
2. ממיסים את השוקולד במיקרו או בן מרי, מומלץ בקערת זכוכית גדולה שתשמש לעירבוב כל הבלילה.
3. מוסיפים לפי הסדר סוכר, שמן, ביצים, מיץ או חלב וטורפים לאחר כל הוספה לבלילה חלקה. מוסיפים את יתר מרכיבי העוגה וטורפים לבלילה אחידה.
4. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כ 30 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי או עם פירורים לחים. נמנעים מלאפות מעבר למינימום שצריך כדי שהעוגה תישאר עסיסית ולא תתייבש. מצננים.
5. הציפוי: ממיסים שוקולד לקרם חלק, מוסיפים טחינה מדוללת במים וטורפים לקרם חלק. מורחים על העוגה כשהיא לא חמה ומגישים.
נשמר במקרר כ 5 ימים או במקפיא כחודשיים.