עוגת גבינה ועשבי תיבול מלוחה

1. טוחנים את הקרקרים במעבד מזון או קוטשים אותם ידנית (שמים בשקים ומכים במערוך). מעבירים לקערה עם החמאה ומערבבים. מעבירים לתבנית ומהדקים לתחתית. שומרים במקפיא.
2. מעבירים את הגבינות, השמנת החמוצה, עשבי התיבול והפלפל הלבן לקערה וטורפים היטב. טועמים ואם לא מספיק מלוח (תלוי במליחות הגבינות) מוסיפים 1/2 כפית מלח. מוסיפים את הביצים בזו אחת זו וטורפים היטב אחרי כל הוספה. מוסיפים קמח או קורנפלור וטורפים עד קבלת תערובת אחידה. יוצקים על התחתית ואופים בתנור שחומם מראש ל 160 מעלות כ 50 דקות עד שהעוגה מזהיבה קלות ומתייצבת (במרכז היא רוטטת מעט).
3. טורפים שמנת חמוצה קורט מלח וקורט סוכר, יוצקים על העוגה ואופים 10 דקות נוספות. מצננים, מצפים בצימוקי עגבניות, שמן זית ועלי בזיליקום ומגישים.
שומרים במקרר בכלי אטום עד 4 ימים. מחממים לפני ההגשה במיקרו או בתנור.