עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן

גרסה פריכה, ללא גלוטן לעוגיות שוקולד צ'יפס. זהירות סכנת התמכרות

צולם על ידי נעמה רן
כלים מיוחדים: תנור אפייה

מרכיבים:

100 גרם חמאה רכה או מומסת

1/4 כוס סוכר לבן

1/2 כוס סוכר חום

1 ביצה גדולה טרופה

1 כפית תמצית וניל

1/3 כוס שקדים טחונים

1/3 כוס קמח תירס מהיר הכנה או 1/3 כוס שקדים טחונים (בנוסף למרכיב שקדים טחונים)

2/3 כוס קמח טפיוקה או קמח תפוחי אדמה או קורנפלור

1 כוס שיבולת שועל ללא גלוטן

1/2 כפית אבקת סודה

1/2 כפית מלח

100 גרם נטיפי שוקולד (או שוקולד קצוץ) מריר או חלב

אופן הכנה:

1. שמים בקערה חמאה, שני סוגי סוכר ודבש וטורפים היטב לקרם אחיד. מוסיפים ביצה ווניל וטורפים לקרם אחיד.
2. מערבבים בקערה נפרדת קמחים, שיבולת שועל, אבקת סודה, מלח ושוקולד. מוסיפים לקערת הקרם ומערבבים לתערובת אחידה.
3. מרפדים תבנית בנייר אפיה ומחממים תנור ל 170 מעלות. בעזרת כף גלידה קפיצית (אם אין – 2 כפות רגילות) מניחים כדורי עיסה בתבנית במרחק 3 ס"מ זה מזה.
4. אופים 12 דקות עד הזהבה קלה, מצננים 3-4 דקות ומגישים.