סלט פריך ורענן של שורשים שהשהייה ברוטב עושה להם טוב ולכן אין בעיה להכין יום מראש.
עוד ירקות שמתאימים להשתלב בסלט הזה: קולורבי, שומר, גבעולי סלרי, צנוניות, שורש פטרוזיליה, דלורית (ללא בישול!) ולפת.
סלט שורשים קראנץ'
צולם על ידי דני לרנר
מנות: 4-6
מרכיבים:
1 ראש סלרי בינוני בגודלו, קלוף
2 גזרים קלופים
2 סלקים קלופים
1 תפוח עץ
1/3 כוס כוסברה טריה או פטרוזיליה, קצוצה
לרוטב:
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס מיץ לימון
1 כפית דבש או סילאן
1 כפית שמן סומסום או טחינה
מלח, פלפל
אופן הכנה:
1. פורסים את ירקות השורש והתפוח לפרוסות דקות וחותכים לגפרורים (או מגרדים במגררת גסה).
2. טורפים בקערה את חומרי הרוטב ומערבבים עם הירקות והכוסברה.
מניחים ל 10 דקות לספיגת טעמים ומגישים.
נשמר במקרר עד 3 ימים.
אפשרויות גיוון – מוסיפים:
ברינזה או פטה מפוררת
צנוברים, בוטנים או שקדים פרוסים, קלויים
עוד עשבי תיבול: פטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק, נענע