ניוקי גבינה – סולת

1. טורפים גבינה, חלמון, מלח ואגוז מוסקט לתערובת אחידה. מוסיפים סולת ומערבבים. מצננים במקרר מכוסה נילון נצמד כשעתיים.
2. ממלאים סיר במים רותחים ו 1 כפית מלח ומביאים לרתיחה. יוצרים כופתאות בעזרת 2 כפות ומטילים לסיר. מרגע שהניוקי צפים מבשלים עוד דקה ומוציאים בכף מסננת.
3. ממיסים חמאה שמן עם תימין ושום. כשהשום מזהיב מוציאים אותו ומצרפים את הניוקי. מטגנים חצי דקה ומגישים עם גבינת פרמזן. אפשר לוותר על שלב הטיגון ולהגיש מבושל עם רוטב עגבניות או פרמזן.

נשמר במקרר עד 3 ימים.