מיני לחמניות גבינה ואגוזים (ללא גלוטן)

לחמניות קטנות, עדינות בטעם עם מרקם כיפי שמכינים בזריזות. נהדרות לבראנץ' עם או בלי ממרחים.

צולם על ידי אסף רונן

מנות: 48 לחמניות

כלים מיוחדים: תנור אפייה

מרכיבים:

500 גרם גבינה צפתית
1 מכל (250 גרם) ריקוטה
1 כף סוכר
1 כפית מלח
50 גרם חמאה רכה
1 ביצה
1 כוס (140 גרם) אגוזי מלך קצוצים (לא טחונים)
1/2 3 כוסות קמח תפו"א
1/2 3 כפיות אבקת אפיה

אופן הכנה:

1. שמים במעבד מזון גבינות, סוכר, מלח, חמאה וביצה ומעבדים לקרם חלק. מוסיפים אגוזים קמח ואבקת אפיה ומעבדים עד שאחיד. מאפסנים במקרר כחצי שעה מכוסה.

2. מחממים תנור ל 200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. בידיים רטובות יוצרים מהבצק כדורים בקוטר 3 ס"מ ומניחים בתבנית. אופים כ 35 דקות עד שמזהיב. הלחמניות במיטבן כשהן יוצאות מהתנור. ניתן לאחסן בקופסא אטומה כ 3 ימים. יש לחמם לפני ההגשה – 15 שניות במיקרו או כ 10 דקות בטוסטר מכוסה בנייר כסף.