לא הרבה (או לא מספיק..) מכירים את אחת הצורות הטעימות לאכול כרובית, במיוחד כשהיא ממש טרייה. קצוצה לסלט רענן, עם מלא עשבי תיבול (אפשר להיות ממש גמישים עם איזה עשבי תיבול מכינים), נקודות מתיקות של אפרסמון או חמוציות קצוצות ורוטב חמצמץ.
טבולה כרובית
צולם על ידי נעמה רן
מנות: 6
כלים מיוחדים: מעבד מזון
מרכיבים:
1 כרובית קטנה או 1/2 כרובית בינונית, נקייה מעלים
2 כוסות של עשבי תיבול (פטרוזיליה, כוסברה, נענע, עלי סלרי, בצל ירוק, בזיליקום.. מה שיש)
1 אפרסמון חתוך לקוביות קטנת או 1/4 כוס חמוציות או משמש מיובש קצוץ
אפשרות: 1/4 כוס אגוזי מלך או בוטנים קלויים קצוצים
–
1/3 כוס רוטב הבית שלי
אופן הכנה:
1. מפרקים את הכרובית לפרחים ושמים במעבד מזון. מפעילים או בפולסים עד שהכרובית הופכת פירורים קטנים בגודל פתיתים. מעבירים לקערה (אין צורך לשתוף את מכל המעבד).
2. שמים את עשבי התיבול במעבד ומפעילים בפולסים עד שעשבי התיבול קצוצים דק אבל לא הופכים לממרח. מוסיפים לקערת הכרובית.
3. מוסיפים לקערה את הפרי, האגוזים והרוטב, מערבבים ומגישים.
נשמר עד 3 ימים בכלי אטום במקרר.