גוזלמה (לחם מחבת טורקי) במילוי גבינות

1. שמים במעבד מזון את מרכיבי הבצק ומעבדים לבצק. מניחים מכוסה ל 30 דקות.
2. מעבירים למשטח משומן ומחלקים ל 8. אוספים כל חלק לכדור ומרדדים לעלה דקיק ככל האפשר (1-2 מ"מ).
3. מניחים כף מילוי בכל עיגול, לא ממש במרכז ומורחים מעט על מחצית העלה. משאירים 2 ס"מ ריקים סביב. מכסים במחצית השנייה של העלה ומהדקים מהמרכז אל השוליים כדי לשטח ולהוציא אוויר ואז מהדקים היטב בשוליים את שולי שני חצאי העלה.
4. מלהיטים מחבת משומנת, מנמיכים ללהבה בינונית וצורבים כל כיס 2-3 דקות מכל צד עד הזהבה. מגישים מיד.
נשמר עד 4 ימים במקרר או חודשיים במקפיא. מחממים לפני ההגשה.