שוקולדיים, פאדג'יים שמכינים ממש בקלות (בלי חמאה וביצים!)
בראוניז טחינה טבעוניים
צולם על ידי יעל אילן
מנות: 24 ריבועים
כלים מיוחדים: מיקרו או כיריים, תנור אפייה, תבנית 20*30
מרכיבים:
300 גרם שוקולד מריר 70% או 60% מוצקי קקאו
3/4 כוס טחינה גולמית
1 כוס סוכר חום
1/2 כוס מים רותחים
קורט מלח
2/3 כוס קמח חיטה מלאה או כוסמין מלא או רגיל
1 כפית אבקת אפיה
1 כוס (140 גרם) אגוזי לוז קצוצים גס
אופן הכנה:
1. מחממים את התנור ל 180 מעלות ומשמנים תבנית.
2. ממיסים את השוקולד בבן מארי או במיקרו (איך ממיסים שוקולד – ראו כאן). טורפים בקערה טחינה, סוכר ומים רותחים לנוזל חלק ומצרפים לשוקולד. מערבבים לעיסה אחידה.
3. מצרפים לעיסת השוקולד את יתר החומרים ומערבבים לעיסה אחידה. מעבירים לתבנית ואופים 25 דקות עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים (נזהרים מאפיית יתר).
מצננים לחלוטין לפני שחותכים לריבועים ומגישים.