ממרח ירוק מלא טעמים עם אינסוף שימושים. 2 כפות ממנו לקערת סלט הירקות שלכם תקפיץ אותו בכמה דרגות. למשל: מרינדה לעוף (פרגיות, חזה עוף, כרעיים), רוטב לדגים, תיבול לסיר אורז.
פסטו ישראלי – הממרח (שהוא גם רוטב או מרינדה) המושלם!
צולם על ידי רן גולני
מנות: כ- 1 כוס
כלים מיוחדים: מעבד מזון
מרכיבים:
1/3 כוס עלי זעתר או אורגנו
1 צרור פטרוזיליה ללא הגבעולים הקשים
1/2 צרור כוסברה
3 כפות מיץ לימון
קליפה מגוררת מ 1 לימון
3 כפות שקדים (אפשר עם הקליפה החומה) או אגוזי מלך
3 שיני שום קלופות
כ 1/4 כוס שמן זית
1 כפית מחוקה מלח
1/8 כפית פלפל
אפשרות: 1/2 פלפל חריף
אופן הכנה:
1. שמים את מרכיבי הפסטו במעבד מזון ומעבדים למרקם של משחה.
2. מעבירים לצנצנת זכוכית או קופסאת פלסטיק ומכסים בשכבה של שמן זית שעוזרת לשמר את הממרח.
הממרח יישמר במקרר 4-5 ימים.
מומלץ לחלק בין כלים קטנים או בכלי של קוביות קרח ולאחסן במקפיא שם הוא יישמר אפילו חודשיים שלושה. בכל פעם להוציא ולהשתמש בכמה שצריך (אם צריך אפשר לחמם במיקרו).
הממרח מעולה ל:
כריכים
תיבול לסלט ירקות
תיבול לסלט תפו"א
תיבול לאורז, קינואה, בורגול
מרינדה לעוף ודגים
רוטב לעוף, בשר ודגים (מוסיפים שמן או מים עד לסמיכות של רוטב)