לפעמים לא צריך יותר מ 2 ירקות למנה נהדרת ומיוחדת.
העגבניות צלויות, הלובייה מבושלת והתיבול עדין. תוספת מושלמת לדג או בשר.
אם תוסיפו לה גרגירי חומוס היא מנה חמה טבעונית מצויינת.
סלט חם של לוביה עם עגבניות צלויות
צולם על ידי עודד מרום
מנות: 6
כלים מיוחדים: כיריים
מרכיבים:
500 גרם לוביה טריה נקיה, קטומה בקצוות וחצויה
500 גרם עגבניות שרי חצויות
3 כפות חומץ בלסמי +4 כפות לרוטב
3 שיני שום כתושות
1/4 כוס שמן זית
מלח, פלפל שחור
אופן הכנה:
1. מניחים את העגבניות על תבנית מצופה נייר אפיה כשהחלק החתוך חשוף. ממליחים, מפלפלים וזולפים חומץ בלסמי. אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ 25 דקות עד שהעגבניות צלויות.
2. מבשלים את הלוביה במים רותחים כ-7-10 דקות עד שהיא רכה אך עדיין נגיסה. מסננים היטב ומעבירים לקערה עם העגבניות הצלויות ויתר המרכיבים. מערבבים בעדינות ומגישים חם.